I canditi rappresentano il nostro cavallo di battaglia per quanto riguarda il settore della confetteria. Sono prodotti secondo la tradizione partendo da frutta fresca e non solforata, interamente lavorati a mano, rispettando i tempi naturali di preparazione che richiedono 15 giorni di riposo negli sciroppi di canditura per ottenere un prodotto dalle perfette caratteristiche sia di gusto che di morbidezza.
L’arancio leggermente più scuro nel colore, rispetto a quello che siamo abituati a vedere, risulta ad un primo impatto morbido quasi cremoso, e molto gustoso. Forte il gusto dell’arancio, delicato l’equilibrio con lo zucchero che nell’osmosi della canditura si fonde con i pezzettini di buccia rigorosamente cubettati a mano, mentre l’olio essenziale presente nella buccia d’arancio fuoriesce aromatizzando il candito e la pasta del lievitato che lo conterrà e conferendo allo sciroppo un sapore inconfondibile, che lo renderà perfetto per l’impiego in altre lavorazioni.
Questo prodotto nato ad uso interno per migliorare la qualità dei lievitati da offrire alla nostra clientela si è ampliamente diffuso sul mercato della pasticceria per le sue straordinarie caratteristiche di genuinità e qualità.
I nostri canditi sono disponibili nei seguenti gusti: . arancio candito scorzone . arancio candito cubetti • arancio candito filetti • rondelle di arancio • cedro diamante cubetti • cedro diamante coppe • pasta aromatica (cedro, arancio, limone candito e macinato ) • limone candito scorza • limone candito cubetti • marroni canditi piccoli, medi, grandi • passata di marroni.