Le tegole sono probabilmente il più conosciuto tra i prodotti tipici valdostani di pasticceria, anche fuori dai confini della nostra Regione.

Si tratta di sottili biscotti di forma tonda, con spiccato sapore di nocciola, ingrediente principe di questo dolce.

Le tegole di nostra produzione sono ottenute con nocciole garantite e provenienti esclusivamente dal vicino Piemonte, la tonda gentile della Langa, macinata un po’ grossolanamente con lo zucchero fino ad ottenere un impasto leggermente morbido che viene quindi inumidito con albume d’uovo fresco e poi stirato su uno stampo rotondo e cotto in forno per pochi minuti.

Perfetto a fine pasto o per un break goloso, si accompagna molto bene con un moscato passito valdostano come quello della Crotta des Vignerons di Chambave.