E’ un prodotto che si ispira alla tradizione contadina valdostana nei suoi ingredienti e nella sua semplicità.

Una lunga e curata lavorazione, secondo ritmi antichi, poco inclini alla frenesia moderna, permettono di ottenere questo dolce dal profumo intenso di miele, che scopre golosi segreti di noci e mele al suo interno, ideale a colazione, nel dopo pasto, da solo o per accompagnare una sfiziosa crema. L’ingrediente principale è il lievito madre che la nostra azienda conserva e mantiene da oltre 40 anni con le stesse cure che si dedicano ad un bimbo, particolare che gli ha valso l’affettuoso soprannome di “bambino” da parte di noi tutti in azienda.

Dopo venti ore di pazienti lavorazioni e riposi di questo impasto di pasta acida, si aggiungono gli altri componenti del dolce: le mele leggermente candite, le noci e il miele di castagno. Una lievitazione naturale e infine la cottura che sprigiona i suoi meravigliosi profumi e che rimarranno inalterati fino alla vostra tavola.