L’ispirazione per questo dolce lievitato è il tradizionale Panettone.

L’idea originale del Pan ciucco è nata ricordando come in passato i nostri anziani usassero bagnare il pane nel vino e quanto questo insieme fosse apprezzato; l’idea è evoluta verso un prodotto di alta qualità che rappresenta il risultato di una serie di sperimentazioni che hanno permesso di trovare un perfetto equilibrio di sapori, la giusta consistenza unita ad una irresistibile morbidezza.

L’ingrediente di base è ancora una volta il lievito madre, soprannominatoil “bambino” per le quotidiane cure che richiede 360 giorni all’anno. L’impasto è arricchito di morbida uvetta e successivamente alla cottura, la pasta viene inzuppata con un vino da meditazione valdostano, il Moscato Passito di Chambave, che nasce dai vigneti poco distanti dal nostro laboratorio.

Perfetto nelle calde atmosfere delle serate autunnali, inusuale proposta da condividere con amici in ogni momento dell’anno.